Aujourd'hui, c'est mercredi, alors pour régaler vos p'tits loulous, voici la recette des churros, une des nombreuses très bonnes recettes du livre Le gâteau de mes rêves de Michalak.
A vos fourneaux!!!
Pour 6 personnes :
200 g de lait entier - 160 g de farine - 80 g de beurre - 1 pincée de sel fin - 1 pincée de sucre semoule - 150 g d’œufs (3 pièces)
Dans une casserole, porter le lait, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine préalablement tamisée, puis mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois pendant quelques minutes.
Débarrasser alors la pâte dans un saladier et ajouter les œufs un à un en remuant vivement entre chaque pour obtenir une pâte lisse.
Porter de l'huile à friture à 160°C.
Remplir une poche à douille cannelée ou un piston à churros avec de la pâte et presser au dessus de l'huile chaude jusqu'à obtenir des boudins de pâte de 5 cm de long.
Laisser cuire les churros en les retournant régulièrement.
Ils sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur caramel.
A déguster chaud ou tiède...peuvent être réchauffés au four!
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